Kolaborasi Mahasiswa Magister Teknologi Pangan FTP UNUD dan BALA, Sulap Maggot Jadi Chips
LITERASIPOST.COM, DENPASAR | Mahasiswa Program Studi Magister Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana (FTP UNUD), I Gusti Ayu Krisma Widya Saraswati dan I Gede Arie Mahendra Putra berkolaborasi dengan PT Bala Biotech Indonesia melakukan penelitian tentang pembuatan Chips berbahan dasar Maggot.
Maggot atau belatung merupakan larva dari jenis lalat Black Soldier Fly (BSF) atau dalam Bahasa Latin disebut Hermetia Illucens. Maggot kaya dengan kandungan protein. Biasanya maggot digunakan sebagai bahan dasar pembuatan pakan seperti pakan ikan, pupuk dan lainnya. PT Bala Biotech Indonesia (BALA) merupakan perusahaan yang berorientasi pada jasa pengolahan limbah berteknologi ramah lingkungan dengan menerapkan prinsip 3R, yaitu Pengurangan (Reduce), Daur ulang (Recycle), Penggunaan kembali (Reuse) sehingga limbah mempunyai nilai ekonomi dan dapat dimanfaatkan kembali.
I Kadek Alamsta Suarjuniarta selaku CEO mengatakan kolaborasi yang diadakan ini merupakan salah satu bentuk kolaborasi positif yang diharapkan dapat mengedukasi masyarakat terkait pemanfaatan Maggot sebagai Chips kaya protein. Maggot yang digunakan merupakan hasil budidaya dan ternak sendiri. Kolaborasi penelitian ini dibiayai oleh ASMI (Akselerasi Start Up Mahasiswa Indonesia).
Penelitian yang dilakukan yaitu mengubah Maggot menjadi tepung dan menggunakan substitusi tepung Maggot sebagai bahan dasar untuk membuat Chips Maggot. Penelitian ini dibimbing oleh Dosen FTP, Dr. Ir. Luh Putu Wrasiati, M.P. Harapannya dari penelitian ini akan dilanjutkan dan dikembangkan agar dapat memastikan keamanan dari produk yang dihasilkan. Juga diharapkan nantinya banyak masyarakat yang mulai terbuka dan teredukasi dengan kandungan protein yang tinggi pada Maggot.
Maggot. (Foto: ist)
